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千年湖南米粉“相遇”年輕傳承人觸“網”新生

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  百勝電玩平臺長沙5月5日電題:千年湖南米粉“相遇”年輕傳承人觸“網”新生

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  記者唐小晴

  “一場米粉對決,不僅能看到湖南文化自信,還能看到厚積薄發的米粉產業,也是一次和全省米粉同行切磋、交流的好機會?!苯衲?3歲的湖南常德津市劉聾子米粉第四代傳承人黃玢昊說。

  湖南米粉至少有7000年歷史。繼“湖南米粉大擂臺”活動后,正在長沙舉行的“馬欄山嗦粉節”上,湖南各地特色米粉和小吃同臺競“味”。記者采訪發現,通過新思維、新技術,“相遇”年輕一代傳承人的湖南米粉正在新生。

  百勝電玩平臺裝修民國風、始于1938年的老字號劉聾子米粉在湖南有18家直營店和60余家加盟店?!昂厦追凼菚r代進步的見證者,融入了一個時代、一個地域的獨特味道,我們會根據不同的消費需求改良口味,拓展消費新思路?!?1歲開始學習制作米粉的黃玢昊說,劉聾子米粉以前品種不多,現售有原汁牛肉、紅燒牛排、爆椒牛肚等各種品類,還有燉粉火鍋和藕餃、肉餃等各式常德、津市小吃。

  百勝電玩下載據湖南省餐飲行業協會統計,近30%的湖南人以米粉作為早餐首選,該省每天米粉需求量約為300萬公斤,米粉全產業鏈年產值近360億元。為期十天的“湖南米粉大擂臺”活動現場吸引了近10萬食客,銷售各類米粉三萬余斤,累計銷售總額100余萬元。

  百勝電玩城有行業人透露,作為湖湘人早餐的剛需,湖南米粉生產標準化程度較高,供應鏈完備,大產業、大品牌化發展模式已然顯現,千億級新消費正蓄勢待發,但知名度和行業領導品牌有待提升。

  破解這一瓶頸,黃玢昊的“武器”是互聯網?!拔覀冊诤芏嘧悦襟w平臺推廣、傳播,還與媒體攜手打造爆款?!秉S玢昊說,劉聾子米粉目前線上銷售的包裝是民國風與現代風的結合燉粉,能讓身處外地的湖南人吃到正宗家鄉味。

  “通過互聯網,門店可為電商提供非常好的流量支撐?;诜治鲩T店消費行為,能精準推送消費者喜歡的口味,湖南米粉也可加速走出去?!?8年歷史的永州胖子鹵粉的第六代傳承人唐蘆成立團隊專攻線上銷售渠道。

  “90后”唐蘆與黃玢昊還計劃展開品牌聯合經營?!半p方的店互賣產品,抱團做強湖南米粉產業、品牌?!碧铺J認為,柳州螺螄粉從貌不驚人到百億網紅,蘭州拉面從街邊小吃到遍地開花,無不啟示湖南米粉人要捕捉潛藏機遇,更大程度解放思想、創新爭優。

  生于1990年的張天一將霸蠻牛肉粉做成中國知名的湖南米粉品牌?!拔覀儐恿送赓u和電商食品業務,在包裝和配方上下了巨大功夫,填補外賣市場米粉品類配送難題,成功將半成品速食米粉打造成電商暢銷款,目前公司已有70%的營收來自線上?!卑孕U品牌創始人張天一說,深厚的湖湘文化孕育了各類特色米粉,湖南米粉在堅持正宗的同時,要借助互聯網思維“走出去”。

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